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Stories

Demi-glace: Die Geheimwaffe der gehobenen Küche

By Bernd Genzel on 28. Juni 2023

Demi-glace – ein Begriff, der in der Welt der Gourmetküche oft fällt und den Gaumen von Feinschmeckern weltweit erfreut. Diese dunkle, reichhaltige Sauce ist ein echter Klassiker und verleiht Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack und eine wunderbare Textur. In diesem Beitrag wollen wir Ihnen die faszinierende Welt der Demi-glace näherbringen, ihre Herstellung erklären und zeigen, wie […]

Safran: Das goldene Gewürz der Küche

By Bernd Genzel on 28. Juni 2023

Safran – ein Gewürz von unvergleichlicher Schönheit und intensivem Geschmack. Seit Jahrtausenden wird Safran aufgrund seines einzigartigen Aromas, seiner leuchtend gelben Farbe und seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten geschätzt. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen die faszinierende Welt des Safrans näherbringen, von seiner Herkunft über seine Verwendung in der Küche bis hin zu seinen gesundheitlichen Vorteilen. Herkunft […]

Kaviar: Luxusdelikatesse für Gaumen und Sinne

By Bernd Genzel on 28. Juni 2023

Kaviar – allein der Klang dieses Wortes ruft Assoziationen von Eleganz, Luxus und feinster Kulinarik hervor. Seit Jahrhunderten gilt Kaviar als eine der exquisitesten Delikatessen der Welt. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen die faszinierende Welt des Kaviars näherbringen und Ihnen einen Einblick in die Geschichte, die verschiedenen Sorten und die Kunst des Genusses dieser […]

Kochen nach dem Kaizen-Prinzip: Kontinuierliche Verbesserung in der Küche

By Bernd Genzel on 28. Juni 2023

Das Kaizen-Prinzip, das auf kontinuierlicher Verbesserung basiert, kann nicht nur im Arbeitsumfeld angewendet werden, sondern auch in unserem Alltag. Eine Anwendungsmöglichkeit, die oft übersehen wird, ist das Kochen. Indem wir das Konzept des Kaizen in unsere Küche integrieren, können wir unsere Kochfähigkeiten verbessern, unsere kulinarischen Kreationen optimieren und letztendlich ein noch besseres Genusserlebnis schaffen. In […]